- Sour Cream - 300 Gramos
- Puttimi nera negra - 0,25 Cullumini
- Opyata - 1 kilogram
- Oli vegetale - 1.5 cullarone
- Patate - 800 Gramos
- Capicorsu - 2 Pieces
- Salt - 1.5 cullarone
1. Prima di tuttu, avemu pulitu i funghi. In acqua salitu ligeramenti urminate i mischeri agari di u mele è portanu à fogghi. Dopu à l'furmagliu acqua, cocchi nantu à quattrucci deci à quattrucentu, da quì l'acqua duverà esse fugliate. Quandu i funghi fussinu, i tagghiati in dui o trè pezzi. 2. Limpi a cipolla è tagliate cù una fuglienza curta. In una padedda fritta in l'oliu vegetale, per un minutu o dui, passanu a cipolla, u focu deve esse mediu. 3. Limpareghja i patati è tagliate in pochi cunti. Avà aghjunghje i patati à e cipudine è mischje, preparanu entre quinze minuti. Ùn vi scurdate di mischjà. Aghjunghjite u pettine è u sali. 4. A patata addiventa, è a cipolla torna di colore in oru. Aggiuncenu i funghi cocchi à a padedda. 5. Aghjunghje a crema agria è stitch bien. Cumpulemulanu cincu à sette minuti cù l'ùtru chjusu. U focu era petite. 6. Doppu chì a tressola hè sguassata da u focu, u cuntenutu sò misurati nantu à i piatti, aghjunghje leghje frescu è greens.
Servitori: 4