U pezzu rossu salitu in Cognac suggerissi unu di i maraviglii maravigliose di coglie i pezzi rossi - salmon o trota. U prucessu di u salitu si faci cù cuncecu è aneto. U pesce hè salitu salitu, assai piacevule à u gustu. Per l'occasione solenni, hè pussibule cullà i bassichi in questu modu, è per insalati è picculi sandwiches hè cunsigliatu di salve l'abdomen. Sò du ducu più prezzu di bassini, chì hè abbastanti significativu per u budget di a famiglia. U gustu ùn hè micca riflettatu in alcuna manera.
Ingredients:- Salmon di a panza 500 g
- Fresh dill 1 bunch
- Salt 20 g
- Cognac 10 ml
- Pappaddu bianca 10 g
- Passo 1 Per salamone di salmone di salatura, avemu bisognu di u beluga, u zuccheru, u salinu, u cuncecu, u pappaghju bianca, l'inciolo fresco.
- A u 2 Passiu hè divisu in zucchetti è erbe. Ùn avemu micca bisognu. Tagliate u greens finamente.
- Paso 3 Agghiari lu zuccaru è u salinu grande. U rapportu di u salinu è u zuccaru hè 2: 1.
- U Passu 4 Upoi ancu a meia di l'aneto è a mità di a mezora salata à u pastu alimentariu.
- Passo 5 Pone u ventu in aneto. Cima cù una mezora salata uniforme.
- Pascia 6 Sprinkle cun pepite biancu è sprinkle with in an. Sprinkle cun cognac.
- Pasa 7 Ciappi in tutti i costi.
- 8 Scuprite tuttu in u pergnu è mandi à u frettu per 24 ore.
- U passu 9 dopu à 24 ore, u pesciu hè prestu per l'usu. Dill and excess salt di u pesce per borrar. Se necessariu, pudete lavore u pesciu cù l'acqua. Tagliate in fette. Per almacenà in u frettu, u pezzu dopu à u salatura pò esse lubricatu cù l'oliu vegetale è sprinkledu cù u zùccheru di limonu.