- Salmon - 1,5 kilogram
- Salt grande - 40 Gramos
- Sugar sand - 60 grammi
- Finzu findu - 1 Piece
- Un pagliaru di pratiche - 1 Piece
- Puttata Ground - 10 Gramos
Eccu l'ingredientu da elli avemu a preparà un salmuni salitu. Lavoru u filet di salmon, scorciate (facultativu, lasciate da oghje è necive dopu u salatura). Finamente chop our greens. Portonu u pesciu in un cuntainimentu adattatu adattatu (aghju una forma per foglie), coperto cù u paparu di furmagli. Scorri parchè u pesciu cù u salinu, u pappaghju è u zuccheru. Sprughjendu i pezzi cù verdi. Imbattendu in tuttu u pezu à u papier d'arghjentu (in casu sanu - pò esse in foil). Pusitemu i nostri pisci sottu a pressa à postu duie parechji ghjorni - avete da diventà salitu. À a fine di questu tempu, pigghiannu u pezzu salitu da u paper di furmagliu è accuminciate currettamente à taglià. I fate cusì - Ci ponu ellu in u mio mancu, aghju pigliatu u cuteddu in manu diritta, è aghju tagliatu à un angolo di 45 gradi. U tagliu di a fette hè di pratiche adattatu per avè un fucili. A tagliera fette di salmone salitu ligure hè bella è sirvutu. Mmmm ... :)
Servitori: 20-30