Salsa ghiacciata da u coriandro piccante In ocasioni qualchi ricetti ricunnosciunu micca solu u so gustu, ma ancu a tecnulugia di a cucina. Questu salsiu era ancu apertu à a fine, quandu hà cunnisciutu da u zuccheru è dete ghjacciu. L'ingredientu principali hè cilantro o cilantro, perchè chistu chjama l'arba. Sì, assai persone ùn ci piace micca coriandro, ma quantu hè bonu! U cumerciu perfettu cù i casgi è i prudutti di a farina, è ancu cun carne è legumi. Cuncirnendu e so pruprietà ùtule, a citatella principali di cilantro hè a capacità di migliurà a digestioni. A strada, questa piccola verbe crece bè in casa. Per fà questu, hè abbastanza per plantà i granu di caghjà in u paese ordinariu è ùn fate micca daveru di l'acqua di ogni ghjornu. Sicuru chì u corirante cultivatu in l'oliva ùn hè micca carnivale, ma hè ancu megliu. Delicate è fragrant, serà sempre appughjate nantu à a tavula.
Ingredients:- Cilantro 3 racines freschi
- Cindamenti verdi 0.5 manni
- Alloghji 3 denticulate
- Pimentau piccante 1 pc.
- Salt 4 pinocchji
- Sugar 1 Tsp.
- Pas. 1 Per preparà sta salsa piglià: 3 fasci di cilantro, 4 pene di cipote verde, pimentu verdi cale, ugliu d'agliu, zuccherinu, u sali.
- Pasta 2 Cilantro è cipolla è rinfriscenu è siccà cù e napole di carta, chop large. Scorce l'alli.
- Pasch 3 Per rinforà l'aghjettivu di pepite ardente - sguassate a parti interna bianca di u verdura cumune cù e sementi. Tagliate in pezzi maiò.
- 4 Tuttu l'ingredienti deve esse tuccatu à una massa cumula cù una licenzerette.
- Paso 5 Aggiunqua una cullizzioni di tè (senza una slide) cù u zuccaru è u sali.
- Pascia 6 Agite u salsa è serve pè i verdura, u pesciu o a carne. Mantene in a fria nun più di 3-4 ghjorni.