- Chilò di bacchetta - 1 kilogram
- Salt - 2 Cullera
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 3 Dosi
- Verdura - - À gustu (per guarnitura)
- Salo - 40 Gramos
- Farrow corn - 100 Grams
- Oli vegetale - 100 millilitru
U primu cosa chì facemu serà caccià a pelle da i nostri bagaglii. Ùn avete micca bisognu di una pelle. Scurcizzate da i pezzi di u cantaru ci ponu in acqua salitu. A cipolle è l'agliu sò strufinati nantu à un grosser è aghjuntu à l'acqua. Coperta cù una tapa è abbandunate à marinate per mezu di una ora-ora. Mentre chì u puddastru hè marinatu, puderemu cocchi l'adornu. I vegetarii lavagna è stringhja cù un sbuchjuli. Installa i brochettus in u vaporetto. Necessarilyamenti in ogni sughjettu di stringe un pezzu di grassu - hè stata per assicurà chì e ligumi ùn sò micca siccati, ma cunsunenza sughjettu. I puntelli extra di i brochette sò chjudi. Portonu u steamer nantu à una puchina cù l'acqua fèrura è coccia à 25 minuti - finu à chì i vegetali sò pronti. Solim è pep solu quandu prestu. U pumelu di polli sò sguassati di u marinatu, sgagiatu cù sumenti di carta, è po ghjunghjenu in a farina di granu. In una padedda, caliemma l'oliu, fate mette u foglie di pollulu è fretti nantu à u focu mediu è altru finu à chì i fustu sò pronti è una crustata cruciata hè furmata. Bon appetit! :)
Servitori: 4