- Acqua - 2 litri
- Uulu di raspberry - 2 cups
- Legumi - 2 articuli. culleri
- Meli - 2 Tazzi
Sbiten hè unu di i cumerzii più cumuni chì era una volta in Russia. In Mosca, tavernini a mancianu calori è friddi. U gustu di sbintha hè assai simile à un meli di bea. Era cunsistenti: ginger, sage, valerian root, St. John's wort e altre erbe. Preparazione: Trasferi l'acqua in un pannellu, furiallu, poi purgà un pocu. U fruttu di u mugu è u melatu (naturali) hè aghjuntu à l'acqua calenta. Questa mistura hè purtata à foglia, è dapoi dui uri di fucure, stirate constantemente, ùn abbiate micca di sguassà a scuma. U fruttu stantinu hè fretu à a temperatura di l'ambienti, ci hè aghjuntu furmatu, è abbandunà u reluire per 10 à 12 fermenti. Quandu u tempu passatu, l'infuzione resultante hè sbulitatu in un grande contenedor (una buttiglia o un bagnu), appressu fermu chjusu, è da circa un mesi si mette in un locu friddu per insistiu. Quandu u tempu cadeneghja, aghjustemu sbiten in buttilli, cercone u buttigliu, è lasciò in un locu friddu per u almacenamiento (l'arghjentu sò dritti in una pusizioni horizontali). Servite in modu friddu.
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