- Parsley - 50 grammi
- Tarragon fresh - - À gustu
- Limone (casca) - 1 Piece
- Oliu d'oliva - 3 cucia
- Amili tritu - 2 Coperto
- Pane pasticceria - 300 grammi
- Fillet di pesciu russu - 700 Gramos
- Salt, pepite - - Per gusto
Cù l'aiutu di un furasteru di l'alimentariu, inoltri à l'omoġeneità di u tagliu, l'estragoninu, l'intemperu di limonu, l'oliu d'aliva è l'amanduli. Nantu à a panettore di furmellu aghja u paperu per fughja, nantu à questu - a pasta in rolda (à me puff, ma hè pussibile d'utilizà è l'altru). In u centru di a prova, stanu un pezzu di filetti di pisci rossi (senza bones, scale, etc.). Lubricate a pezza cù l'oliu d'aliva, distribuzione uniformi a massa verde in terra da u primu passu. Scopre i vaghjime di u pastellu per chì u pesciu hè strappatu tuttu in una pasta. Aghjustassi a pasta cù l'oliu nantu à a cima. Aghjunghjia u pastellu durante 20 minuti à 200 gradi. Poi corse in porzi è serve in cale. Bon appetit!
Servitori: 8