- Carni - 1 kilogram
- Arcuni - 2 pezzi
- Salo - 100 Gramos
- Limone - 1 pezzu (pudete cambià u zitellu di limonu cù l'acitu (1 cucaraci))
- Salt - 2 Pinch
- Pezzu nìuru negru - 1 Pinch
- Pipì russu - 1 Pinch
- Zira - 1 pinch
- 1 Turcuma
Un kebab in casa in u furmagliu, preparatu da questa retazione simplici, vi falla ricurdà di l'ultimu estiu è almenu un pocu facilità l'expectativa di a primavera. U fumu da un pocu di grassu brusgiatu serà chì u schish kebab ti piace cum'è quellu chì hè culuratu à a ghjente. Utilizà sta ricetta, ùn sapi micca chì ùn vi scurdate! ;) À u modu, a ricetta per una casa shish kebab in u fornu fù scupertu per un segretu di un amicu chì travaglia in un locu. Allora, in i so paroli, in u tempu d'invernu, u schish kebab, chì hè suppostu cottu in u modu tradiziunale, hè in veru moltu à sta ricetta - in u fornu :) So, a ricetta di a casa shish kebab in u fornu: 1. Preparate a carne - mio, tagliate i vini è cut in small pieces. Salo chjappu nantu à i piatti. 2. Limite a cipudine è fegate in un grossneru rossu in un tastu di carni. 3. Spruce a carni cù spezii, sali e squeeze u zucchero di a mezza limone (o aghjunghje l'acitu). Mettite bè è fate una ora per marinate. 4. U carne di corda è u grassu nantu à scelli di lignu. Ùn stringhje micca troppu ghjunghje à l'altri. 5. Scopre u baking sheet cun una fascia di filu è stanu nantu à a reta di bacon. 6. Nantu à un entuzjuge, facenu schieli cù a carri strung. Aghjustassi a panificazione in u fornu calatu à 250 gradi in u meziornu, sopra à l'altri pruveni un cedire di carne. À u fondu di u fornu, ùn ti scurdate di mette un pezzu di acqua. E ora avemu vistu a carne. Quandu si vittoria da quì sopra, hè bisognu à turnà i spade spicciati in spinu. Quandu u grassu nantu à u filu dà fumu, piglià i bumbuti di u cantu da u fornu è u serve à a tavula. Fattu!
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