1. Cut the tomatoes, bulbe e alivi è in a meza. Scorce l'alli. Preheat doo
- medium tomato - 3 piezzi
- granulina - 1 pezzu (circa 650 g)
- bulbu chjaru - 1 pezzu
- agliu - 6 Denti (grande)
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- frescu timore - 1 st. cucchiaio (o 1 cucurrucara di secca)
- Calchissuzza o caldo vegetale - 4 vetri
- crema grassa - 1/4 tazza
- furmagliu caprunu - 3/4 tazza (circa 105 g)
1. Cut the tomatoes, bulbe e alivi è in a meza. Scorce l'alli. Preheat el forno à 200 gradi. Pudete i pumati, l'asciutta, a civodda è l'aghju nantu à una grande panettore o di dui foglie medioi. 2. Usendu un sbagliu, fette e ligumi cù l'oliu d'oliu, andò aghju coccia à 20 minuti. Dopu quì, sguassate i craciati di l'agliu in u fornu per ùn esse micca brusgiate, è rinviate a bagnata à u fornitu à u fornu. Agghiastezza u vegetale restante per altri 25 minuti, finu à chì diventanu spots suchi è marroni sò nantu à elli. 3. Elimine i vegetali da u fornu. Scorce e allevanti di a buccia è i mette in una grande savara o pan. Aghjunghjite u restu di e ligumi, u timore è u caldu. Fate un piu da fraccià, invece u calore è coguanu nantu à u caldu pianu finu à chì a cipolla hè moltu cunsigliu, circa 45 minuti. Luce cool. 4. Pour the soup in a tazza di un licenzeru o un processatore alimentariu è mischjà per una cunsistenza di purcina patata. Pudete ancu aduprà un licenzu sumeru. Pour the soup in u panu, aghjunghje a crema è porte à foglie. Season with salt and pepper. Pour sopa in 4 bowls, sprinkle with cheese goat and serve immediata.
Servitori: 4