A soppa French crema sopra French différence significativamente da i nostri primi platti ricchi cù un pezzu di carne. Sò quantu cum'è e regioni di Francia, avè i so preferiti à sti pezzi. E puru, peseve a varietà di ricetti, tutte e sopopti di stu paese pò esse divisu in dui categurie principali: trasparenti (cunsomme) o grosso (sopopietu, patata, coppie crema). A so aspettu hè assuciatu cù arcuni liggi stòrici. I sopas puree è creme sò assuciati à l'era di Luigi XI, quandu e donne chjamatu cose suvitori rillati. Ùn temia chì u mastinu provoca armi nantu à a faccia. Hè assumatu chì soppezzii trasparenti apparsu dopu, durante u regnu di Luigi XIV, chì anu ricivutu l'alcuni "King-Sun". I cocchi riali creanu una zuppa chì permettenu à vedà a so riflessione in a tazza. Ci ponu esse nutatu chì a carri hè spessu micca usata per a preparazione di sopopi francesi, ma i vegetali, ancu i patate, sò stewed pocu prima di coccia in crema o oliu d'oliu. E una cosa più: u zuppa di i Francesi prefè à manghjà per pranzu.
Ingredients:- Calchju Chicken 800 ml
- Potatoes 2 pc.
- Basta 1 pc.
- Sorrel frescu 1 manni
- Spinach fresh 1 manni
- Gaddu 30 g
- Pane biancu 2 pezzi
- Cream 50 ml
- Pasta 1 Prrezziunate i ingredienti seguenti per a sopa: u caldo di pollo, patate (u cantu dipende nantu à a taglia), cipudine, spinach e sorrel foglie in proporzioni ugguali (picculi fasgioli) è un pezzu di mantra.
- Pane 2 A patata sò puliti è tagliate in pezzi maiò.
- Pas. 3 Mandate turnà i patate per fogghi in u brou di pollo.
- Pas 4 Aghje u cipulinu in pezzi petite.
- Pasta 5 Puttate e cipolle in mantra finu à ch'e sò moltu.
- Pas 6 Mandamu a cipudine à un pezzu cù patate.
- U fugliale 7 Mentre i patate sò stati coccati, coguanu i croutoni. Trimate u pane biancu in tazza, sprinkle cù oliu d'oliu è marrone in una padedda secca.
- Pascia 8 Cut the full leaves of spinach and sorrel.
- U 9 Spinach è sorrel seranu aghjuntu à a pignatta solu quandu e patate sò moltu, altri o l'acidu in lega ùn permettenu micca a pezza. Quandu u sorrel cambia a culore, a sopa pò esse offu.
- 10 Stamu u zuccaru cù una liccia. Pudete ancu aduprà a verdura di a sopa per un pezzo, dilucuzendu cù u liquidu chì sò stati cotti.
- 11 Aghjunghjeghja a sopa, staghjunghjia cù una piccula cantata di gruffate crema è serve immediatamente cù biscotti, cù a qualità a sopa hè sporta cù l'alimentariu.