- Ham - 100 grammi
- Patati - 400 Gramos
- Farina - 150 grammi
- Letta - 125 millilitru
- Ovi - 2 pezzi
- Mantequilla - 10 Gramos
- Imballa - 50 grammi
- Salt and Pepper - - À gustu
1. Peeling e coccia patate. Caccia è lasciate per 2 minuti. Salt, pepite è oliu cun un cuntainer è amassi. 2. Aggiungi u latte è amassi nantu à un minutu. Aggiuncia u latte è ghjuvatu novu. Avete bisognu di una massa cremose cremose. Se necessariu, aghjunghjene più latte. 3. Staggiate a griglia di un ovu è l'aghjunghje cù i purcelli di patata. Aghjunte a farina è mischja. Aghjunghje a farina chì a mezcolita hè abrupta. 4. Aghjunghjite a trituradora è mettite cun un forchetta. Ogni croquet hà pussutu cuntene circa 1 culloca. mistura. Pigliate una parte di u mischju è aghju una forma di salsiccia. Repetite cù tutta a prova. 5. Pozzu cullà e croquette durante una meza ora in a fria. Pour l'oliu vegetale in una padedda è poni in focu medium. Trea l'ovu cù un battu. Trasferisce u panura in un pianu grande. 6. Aghjunghje croquette in a fria. Lubricate cù l'ova, rotulu in breadcrumbs. Fritto a croquette in mantra finu à ch'elli sò bè brunzu, si da 30 siconde à 2 minuti. Quand'elle prestu croquette scapene di l'oliu è fate suvità cù una spugna di carta per sguassà l'excrementu grassu.
Servitori: 6