Tirezzi calevuli cù un rataru Rillinu Unu di i signali più piacevuli di primavera hè l'apparizione nantu à i mercati di raghji rossi verdi di ravane. Ancu a prima donna di u stadiu russu cunfizziunate quandu a so figliola, mentri era ancora un zitellu, anu vistutu annantu à u baziu per u cummerciu di u ravanu cresciutu à a dacha per cuntribuisce à u budgetu di a famiglia. Hè difficiuli di crede chì ancu i steddi sò ingaghjati in una tale "brutta" cum'è dippighjà à e so pezzu ghjuchju à scumpigghiate questu presentable, micca cum'è una farfalla vegetale. Ancu l'astresanu sò ancu e persone, è l'aggradite micca manghjà micca menu, micca impurtatu, micca casanu è micca imbruttatu cù una química chjaru, i primi rigali di primavera da a natura. Ravanelli sò in l'insalati è l'okroshke. Ma tali bellezza pò ancu esse usata per fà fastichji originali friddi, per esempiu, toasts, canapes e sandwichs. Ci sò tanti varietà di sta verdura chì da i radiches di culuri russu, marron, grisa, purpura è ancu amarela pò fà un caleidoscope di i ferti è i decora cun una mesa festiva. In modu, alcune varietà di ravane sò comestitivi micca solu di i razzi, ma ancu cume. Ùn àbbia paura di spirimintassi, è pudete piglià un platu equalizale è di savori chì a prupone nantu à i tostati cù ravane, erbe è crema agri.
Ingredients:- Ravanusa 200g
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Fresh dill 0.5 bunch
- Parsley fresche 0.5 manni
- Pane neru 6 pc.
- Garlic 1 clove
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 1 pinch
- U pianu 1 Per preparà a bocca avemu un ravane, verdura è pane negru. A crema agria era intese, senza menu di u 20%.
- U Paese 2 Ravanuzi, rinfriscà e ciuperti è e razzi è tagliate grandi. Lavute verdura, secondu è tagliatu; L'agliu hè ancu sbucciatu è tagliatu.
- Paso 3 Pone u radish, greens è alli in u blender - grind everything.
- Pas 4 Aghjunghjite a crema agria è torna chop everything.
- U Passu 5 nantu à un pezzu fritto frittu cù pane negru.
- Pasta 6 Preparate a salsa, a pepite è mette in u locu frigidu durante 15-20 minuti (se vede chì u vestitu era troppu lìquidu, da prima di fretu, sguassate l'excrementu di u ghjacciu per una gase o un pezzu freti). Servite cù fette di pane tostato.