- Farina - 1 kilogram (pò esse dumandatu u pocu menu)
- Levice secondu - 18 Grammi (40 g fresh)
- Fatty Cream - 250 millilitri
- Zuccaru Marron - 200 Gramos
- Mantequilla - 50 grammi
- Iolgi - 10 piezzi
- U saffron d 'Imeritin - 1 Cullera (cun slide)
- Salt - 1/2 Cantina
- Cardamomia di terra - 1/2 Cullera
- Rum biancu - 100 grammi (o 100 g 50/50 vodka cù brandy)
- Uva, frutta candita è nuts - 100 Gramos
- Glaze - 1 parte
Pour l'alcohol in un tastu di u zirafurgiu è copre per un pochi uri. Dopu piglià l'opada. Calami l'acqua (100 ml) E pour 1/3 di a crema è diluite u levitu in a mistura. Avà, aghjunghje u zuccaru (1 culletta) è a farina (150 grammi). Imbuligheghja à una pasta uniformi. Ci putemu in un locu caldu per una ora. À questu tempu, a mità di u zuccaru restante hè chjaru cun u so mantellu (prutrate). U restu di u zuccaru hè chjaru cù e gulate. Quandu l'opara hè pronta à aghjunghje: mantra, ghereggioli, crema, cardamom, u ziferanu (cù l'alkohol) è u sali. Maturate è aghjunghje farina lenta. Amore à ottene una pasta brutta. Scopre a pasta resultante cù una siccica è u mettela in u calore. Pigliate circa 2 ore (u voluminu, cumu si tratta d'esse una pruduzzioni di levadulamuri, anu da più di duie). Quandu a pani hè ghjuntu, l'averebbe andatu è trasfiriu à a prufundità di travagliu di farina è anch'ellu per 10 minuti cù nucelli, pezzi è frutti cunfitti. Lubricate e forme cù mantra è sprudle cù farina. Pudava a furchetta in molde per 1/3 è i mette in un locu caldu per 40 minuti. Cumplementu, postu i forme in un forru preinfirmatu (170 ° C) è affucare pè 40-50 minuti. Per mezu di una ora, ùn abbreghjenu u fornu. Quandu i pasticci sò pronti, pudete puru coperta l'ore (per u glaze accantu à prutrate chì ùn sò micca usati in a ricetta). Cundite a zucchina vi tocca à i pasticceria.
Serviti: 5-7