- Uva - 50 grammi
- Lu rum - 90 millilitru
- Farina di granu - 310 Gramos
- Sugar-Sand - 170 Gramos
- Zuccaru biancu - 125 grammi
- Walnut - 50 grammi
- U ovu biancu - 2 piezzamenti
- Kumquat candito - 50 grammi
- Pani di u lumi - 50 grammi
- Mantequilla - 190 Gramos
- Ughjetti di ogo - 2 piezzu
- Cream 20-22% - 370 Milliliters
- Chocolate dark 70-80% cacao - 150 grammi
Frutta di u rumanu di ron è macerà durante 2-3 ore, da u mumentu in tempu chì stenderanu. Farina di a farina cun mantra è mirtusa. Pudete fà cusì cun un blender. In a listessa mezcla, aghjunghje u zuccheru. Allora aghjunghjenu dui gerepbossu è un coppiu di cullizzioni di rumenu à a mistura. Mestisce è mestisce a pasta di sta mezua. A pasta pò esse micca uniformi, ma ùn importa micca. Scopre a bola resultante in film è mandi à u frigo durante 1 ora. A pasta fria, direttamente in u filatu di l'alimentariu, trasfurmate in un capu, turnò in un moldu per u nostru pastellu. Aduprate u filu di u cuteddu di a pasta, è mette a pasta in u fogghiu durante 15 minuti. Allora pozzate a pasta in u fornu è agite durante 20 minuti à 190 gradi. Ora fà u toffee. Per fà questu, a butte si dete da manghjà cun zuccherinu, aghjunghje tutte e crema è cocchi à circa 10-15 minuti nantu à un focu veloce finu à ch'ella spesa. Avemu da u fornu a basa di u cunfettu. U carufu hè intravatu cù frutti secchi è nocci piccati, è ancu distribuziati uniformi nantu à a massa. Chocolate chopped in small pieces and poured hot cream (about 170 ml). Aghjustassi un pocu di rum (littiralmenti 15 ml) è aghjunghje à un statu più homogeneimu. U mistu di cicculata resultanti hè spedutu annantu à a basa per a torta. Let's leave the cake cool. Optionally, pudete fà una proteina fresca di i proteini è u zuccaru è decorate u nostru pastellu cun ella. Ma questu hè più per a bellezza chì per u gustu, perchè ùn pò micca micca moltu. U pastellu hè prestu!
Serviti: 8-10