- Farina - 300 Gramos
- Micuna - 300 grammi (175 pasta, 125 grammi in crema)
- Zucchero in pozzu - 125 Gramos
- Egg - 1 pezzu
- Pozzu di Pozzu - 1 cucuritara
- Sugar - 615 Grammi (115 - in crema, 500 - in dolce)
- Ruccu - 1 Piece
- Milk - 75 grammi
- Cognac - 1 st. una cuchja
- Vanilla Sugar - 10 Gramos
- Cacao - 15 grammi (half - in dolce, half - in crema)
- Acqua - 150 grammi
- U zitellu di limonu - 1 st. una cuchja
- Nuts - - À gustu
Va stunni à una homogeneità di 175 g. gaddina, zucchero di zucchero, uovo è fugliale. Aghjunghje a farina. Man pagliate a massa. Dividemmà a pasta in 4 parte di uguali, cogni di quali hè stata rintra per esse cutatu un tatuu di coppiu chjubitu 18 à 18 cm in tagliu. Trimate convenientemente in u cartulare di mudelli. Ogni torta hè direttamente indiriti à u freezer durante 15 minuti. Accogliu prestu in u liceu sò mandati à u fornu è agite durante 10-12 minuti à 200 gradi. Allora pigliammu and cool it in a griglia. Pienghje l'acqua in un tavulinu, 500 gr. zucchero è zucchero di limonu. A Battaglia avè un tempu longu, circa 10-15 minuti, finu à chì un fudge biancu hè assai grossu hè furmatu. Quandu u lipstick methje a tene, a so tintu cù cacau in pienu. U labellu liparosu hè ancu distribuze nantu à una di i pasticci (u pastureghju deve esse cooled à a temperatura ambienti). Diventemu u liparzu annantu à u pastellu - è aghjunghje ellu. Preparate a crema. Per fà quì, prima, preparanu u sciroppu: mettite u latti è a catina per l'omoāeneità, aghjunghje u zuccaru, in un focu lento chì portanu à foglia è fate a coccia per 2-3 minuti à a cunsistenza di u lignu condensatu. Cool, apparinate aduprà a crema direttamente: ghjustu u mantellu à lampèndusi, aghjunghje u zucchero in puli è, sughjendu battinu, introducerà gradualment l'arricatu. Quandu a crema hè casi uniforme, aghjunghje u cognac à quessa. Allora 2 tbsp. Partenu à a crema di a crema, è aghjunghje u coccu à a crema restante. Bon bicheu. A crema marrone resultante hè divisu in 4 parte identica. Cummincià per cullà u cake, indettendu à ogni lattice di pasta un quartu di a crema. A cima sarà u pastici, scorciatu cù dolci. Foglie u fianchi di u pasticcellu cù u restu quartieru di a crema, da quì sopra à l'appuntamentu u zitellu finisci cù crema bianchi è frutte. Mandemu u pastellu à a frigorifera per un paru d'ora, dopu chì u pastore "Leningrad" ponu esse serve à a tavula. Bon appetit!
Servitori: 8