- fagioli verdi - 450 Gramos
- finocchiu - 1/2 Piezi (circa 220 g)
- zucchetta d'api - 1 pezzu
- cipolla russa media - 1/2 Piezi
- limonu - 1 st. una cuchja
- l'acitu di vinu russu - 1/4 tazza
- acqua - 1/4 Vetre
- u sali - 1 st. una cuchja
- zuccaru - 1 1/2 cucchielle
- amanduli - 1/3 tazza
- oliu d'oliu - 2 articuli. spese (è 2 cullenette)
1. Preparate una tazzuletta di acqua di ghiaccio. Trim l'estremità di u fagiolo. 2. Hè assai finita à cut half a fontaine, un apriche è a half lampu. Stir filonzo cù u ziddu di limonu per impediscenu a oscurezioni. 3. In un catu, aghjunghje l'acitu, l'acqua, u salinu è u zuccaru. Agghiunce i cipudine è si mette in marante nantu à una ora. Se ùn avete micca u tempu, pudete limitate à 30 minuti. 4 Intantu, in una granca di pezza, portanu l'acqua salata à foglie. Aggiungi i fasgiuli è fate un coque finu à ch'ella sia torna dilicata, circa 4 o 5 minuti. Dip u fasgioli in un tazzu di l'acqua di pate. Caccia è secca. Calami a fritta fritta nantu à caldu fate è aghjunghje una cullizzione di u oliu d'oliu. L'aghjunghje l'amandule è frigate finu à marronu, 2 o 3 minuti. Pìcculu salitu è pimentu à u gustu. Pone a l'amandule nantu à una plate, chill è cut in a meza o in 3 pedichi. 5. Agitate u fasgioli verbi cù fi lentece, api, cipolle di salami è amanduli. Add 2 tablespoons di marinata da a cipolla bianca è 2 cullizzioni di l'oliu d'oliva à a mixture. 6. Stagione bien cù u salinu è a pepite. Merci l 'insalata è sirve immediatamenti.
Serviti: 3-4