- salate - 6 articuli. spacciato (sbrizziata)
- Rosemary frescu - 1 Art. cucchiaio
- fresh sage - 1 Art. cucchiaio
- Farfoli freschi parte - 1 st. cucchiaio
- Bocciardelle bianca - 3 piezzu (sbrante)
- pipi d'oliu nìvuru - 1 cucharadita (sprinkle)
- la buccia di limone finamente rossu - 1 colti spumatura (sprinkle)
- turchinu - 1 pezzu (6,3-7,2 kg)
- gran bulbo - 1 pezzu
- gran tunna di api - 1 pezzu
- limonu - 1 pezzu
- Rosemary frescu - 1 Art. una cuchja
- fresh sage - 1 Art. una cuchja
- frescu timore - 1 st. una cuchja
- burro, temperatura di l'ambienti - 1/2 cup
- Calci di pollo senza salini - 2 cups (o più)
1. Fai una sprinkle. Tempu di rosariu è sia. Hè grande per fraccià a foglia. Crush the bell peppers. Mettia saline, verdura è pezzina in un tastu. L'aspersu pò esse fatta in anticipu durante 1 simana, copre è mette in a fria. Aggiuncenu agrumi di limonu direttamentu prima l'usu. 2. Ritorna Turcu per di l'occhiu è da fora, ùn sìate micca. Grate u turchinu nantu à l'esterno cù a mità di l'aspra, hè partutu à un rubitru sprugliu u turcu. Pudete u turchinu in un tastu grande, cercache u tastallu forti è mette in a frigorifique per almenu 24 ore à 48 ori. Preheat the furnu à 220 gradi cù u rack in a fondu. Lavute indù, turchinu à l'internu è fora, assicurati bè cù a carta. Chop cipolla, api è limonu. Cumincià a cipolla, l'api è u limonu cù l'arbe. Lubricate a mezcheta cù l'indù u pavone internu è fora. Utilizendu a spazzola di a cucina, l'arraggiassi cù e so ghjambi. Pone a turchera in un pappagallo o in un mudellu. Lubricate cun mantra. Pour el caldo. 3. Agghiù u turcu in u fornu durante 45 minuti. Pigliate u turcu da u fornu, bassa a temperatura à 160 gradi. Cù tulletti di carta, cambia l'amatu di turchese. Continuu a furmarià entre 1,5-2 horas, finu à chì u termometru registri 74-78 gradi. Pigliate u turcu da u fornu, accatùtu liberamente cù lametta è falla falesa di 30 o 45 minuti prima di tagliati.
Serviti: 8-12