- Beef - 700 Gramos
- Patate - 3 piezzi
- Carrot - 2 piezzu
- Arcuni - 2 pezzi
- All - 6 piezzu
- U caldo vintu - 550 millilitru
- Vinu russu - 150 millilitru
- Pomi di Tomate - 2 articuli. culleri
- Cumin - 1/2 cup
- Foglia di Leaf - 3 Piezi
- Butter - 2 Art. culleri
- Oli vegetale - 4 articuli. culleri
- Sugar - 1 cucharadita
- Parsley - 1 st. una cuchja
- Senza Worcestersky - 3/4 Art. culleri
- Salt per marinada - 1 cullera
- Salt and Pepper - - À gustu
1. Cut the beef in cubs 3 cm. Peeling and coarse 3 cm patates in cubs. Scorce è finamente chop cipolla è agliu. Tagliate u zappanu. Pudete u bagnu piccu in un cuntinuu, aghjunghje 2 cucchi. Oliu vegetale è Worcester. Sprinkle 1 tsp. u sali. Imbulighjate u cuntenutu di a tazza. Coperta cù un filmu di alimentariu è mette in a frigate marinate durante 15 minuti, mentre preparate u resto di l'ingredienti. 2. Quandu a carri anu marino durante 15 minuti, rinfriscà da u frettu è trasfiriu a un colatore. Rince u marinade sottu acqua corrente. Duranti l'acchianari, vultate i dadi à chì più marina si hè lavata. 3. Pettite 2 cucchiati in una gran cassola. A vegetale hè chjuca è cale nantu à u caldu mediu. Aggiuncinu a vigna è fritte durante 3 minuti finu à chì u viteddu tutale sguete. Aggiuncenu calzolo, vinu, foglia è fascia di tomate. Mettite bè è torce u focu à u minimu. Uttenite u bagnu à stufa di dui ore, è prumesse ogni mezu di l'ora. Dopu qualchì ora, aghjunghje i pastori. 4. 15 minuti d'avè u manghjatu hè prestu, mette a mantellu in una padedda in focu medium. Add cipolle è frigate durante 5 minuti, remendu sempre. Aggiuncenu patate è fritte patate cù cipolle nantu àutri 5 minuti. Chjama spessu chì l'ingredienti sò ancu coccia. 5. Quandu i patati è a cipolla sò frittu, aghjunghje à a carne. Aggiuncenu l'agliu, cuminu, zuccheru è pimentu. Pruvate u gustu è u gustu di u sali. 6. Culore per un'altra ora nantu à caldu. Servite in platti deep, sprinkle cun pappellata prima di serve. Pudete ffuzione.
Servitori: 4