- farina - 1,5 vetru
- latti - 125 millilitru
- Oliu vegetale - 5 st. culleri
- ovu - 1 pezzu
- pagliu di puddastru - 1.5 cullarone
- fillet di pollo - 1 pezzu
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 2 denti
- di u pumadoru - 400 Gramos
- Olivi senza pedone - 200 Gramos
- corn in canzo - 125 grammi
- pipi cunservati - 125 grammi
- rami di perezzola - 6 piezzu
- u sali. pepite - 1 pezzu (à u gustu)
Sift la farina, pezzi di salinu è u polu di furmazioni in un grand container. Venite in un latte à contene separata cù l'ova è 4 cigliati. l. oliu vegetale. Puderete gradualmente a mutazione resultante à a farina. Amassi a massa homogenei, coperta è lasciate à a temperatura di l'ambiente mentre u riposu si preparanu. Preparate u riposu. In a punga pòrtanu l'acqua salata à foglia, fate u filettatu di pollulu è fate un coccu di 20 minuti. Trasfirittà à un pianu, cool, è tagliatu in pezzi petite. Mantene u caldu. Lave e pulite u pilone. I pezzi, pèsas, granu è tagliilla. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite. Warm up for 2-3 minutes. è cool. Aghula è cipudine per esse puliti, picchi finamente. Fate un tagliu crudu in i pumati, bassa i mità mediou minuta in acqua di ferli è poi pendu cun acqua fridda è scorcia. Tagliate a carne in fette. Tinta l'olivi. In a puchina, fretce u oliu chì resta, fretce i cipolle cù l'agliu finu à u doratu. Add olivi è i pumati, pour in 2 tbsp. Calci, fremer à 15 minuti. Aggiunciu u puddu piccu è u granu cù piumi, mischjianu. In una tavola ricca à farina, fate 2/3 di a pasta in un grande rectangulu. Prostellate l'olied forma rectangulae. Posa in. Calami u fornu à 190 ° C. Scacciate a pasta restante è copre u pastore cun ella. I disticci sò assicurati currettamente. Bake cake per 35 minuti.
Servitori: 6