- Pulp pulp - 1 kilogram
- farina - 2 articuli. culleri
- Oliu vegetale - 1/2 cup
- cipolla - 2-3 pedichi
- carotti - 4-5 pezzi
- zucchero - 1/2 Art. culleri
- vino tinto seccu - 1 vetru
- Prunes - 1 vetru
- a canna ciata - 1/2 st. culleri
- u salinu, u pattu negru - - À gustu
Fate a carne in porte mediu. Allora frarna finu à chì un rossu brunevuli pare. Sprezzate a farina in una padedda, finu à un tinte marronu biancu hè furmatu. Anu à l'oliu deve esse guariscutu cipudiu è carotta. Aghjunghjite à questi ingredienti salivi, pepite, zuccheru, farina è u vinu seccu rossu, dopu chì tuttu s'hà purtatu à fogghi. A Salsa, chì hè stata fatta, debite daveru a carne è mandà à stufa durante 40 minuti. Dopu à l'incidentore di questu tempu i prunes sò stati sottumessi, scalded è lavandate, è cinnamonu. Tutte l'ingredienti sò stufati finu à u cucinu. Quandu sirve, decore u pani cun pappagallo.
Servitori: 6