- Legumbramentu di legnu - 1,5 kilogram (senza bone, bandaged)
- Agliani - 3-5 denti
- Salt, pepite - - Per gusto
- Oliu - - À gustu (micca cremosi)
- Purette di tomate - 1 vetru
- Iogurt - 1 Litre
- U ovu biancu - 1 pezzu
- Cornstarch - 1 st. una cuchja
- Pappellina dolce - 5 pezzi
Pour el yogurt in una pienza. Aggiuncenu fogliu di granu è biancu. Bichetti bè cù un babbuccia. Cogliu nantu à u focu linu durante 5 minuti. Puderà freshenie è aghjustate in a frigorifiera nantu à dumanda. Coghina, facìanu fossi in a carne. In elli, fate l'ugliu nettu di l'agliu. Calami l'oliu d'oliu in una panna grande è facia a carne. Tempule cù pepite è u sali. Fritto da ogni uccasionu finu à chì a carica cambia in color. Add to the meat, paste di tomate. Pour in u iogurt. Razdrobit u pezzu dulce. È aghjunghje a carne. Ròttulu a carne ancu in la salsa. Scacciate e fruntiere di a padedda cù foglia o un pezzu di l'acqua è di a farina. Fate ferite a temperatura di più o in u fornu à 100 ° C è fate per 2 ore. Ùn sò più grande di a temperatura di 100 ° C, questu permetterà u muntunatu per esse fruttu fora di u tempu di coccia. Bon appetit.
Serviti: 4-6