- Anguilla - 1 kilogram
- Carrot - 2 piezzu
- Pezzaru bagnu - 1 pezzu
- Tomate - 3 Piezi
- Zucchini - 2 pezzi
- Arcuni - 2 pezzi
- All - 2-3 denti
- Farina - Art 3-4. culleri
- Oli vegetale - 150 millilitru
- Salt - 1 cullea
- Pezzu nìuru negru - 2-3 Pinch
- Dill verbi, taglioli - 50 grammi
avemu pulitu l'anguilla. Mandemu u muzzu da quì cù una gran savore. A pelle hè eliminata (ùn pò micca piglià off). Facemu tagliatu. Solim. Oghje i pezzi di anguilla in farina è frettu in oliu vegetale. Prima di u culori d'oliu fritto di cudotti friddi. Aggiuncenu i pappà piccati è l'agliu à e cipudine. Quì ci mandonu e carotte. Aghjustate, aghjunghje i zucchini in a padedda. Leghje in corte cum'è voi. À mè quì cusì. In l'ultimu turnu, aghjunghjenu i pumati. Se i pumati sò immulati chì deve rinfriscà a pelle. Ogni vintu per un pocu minuti, salinu è pimentu. Se ùn ci hè micca u zuccaru abbastanti - pudete aghjunghje pocu acqua. Ora decide - induve cuntenenu u prugettu. U stufa pò essa furnitu in u fornu o stende nantu à a stufa. In ogni casu, u pilatu di u fondu hè u pesciu. In u pesciu ponu esse a nostra magnificenza vegetale, sprinkle with greens sliced, copre cù una cupcia è mandate u minutu per 15-20 o in u fornu, o in a stufa.
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