Calamar cù leghje è ova. Ridutamenti, calamaru nantu à a tavula vede assai spessu, perchè prima, conti cunte assai di prutezione digià daveru; sicondu, sò spargenti; bè è in terzu, sò prestu prestite più rapidamente è sò assai gustosi. Purtate à a vostra attenzione una ricetta d 'una cosa simplica, gustosa è abbastanza propina per i platti figura!
Ingredients:- Calamar 400 g
- Carrot 2 pc.
- Cipolla 2 pc.
- Aceite de girasole refinate à u girasole 4 tbsp. l.
- Oghje chicken 2 pc.
- Salt 1 pinch
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Limone 0.25 pz.
- Passo 1 Per a cucina, bisognu di calamar, zappiani, cipudine, ova, oliu di girasole, limonu, salitu è pimentu à u gustu.
- Pasatu 2 Coglie l'acqua, struisce a calamar in ella. Quandu l'acqua furiu di novu, aprire u focu. Trascendu u calamar per 20 minuti in acqua calda. Poi lavu, scorchendu a film, sguassate u vinu chitinoso.
- Paso 3 Calamar di pelle cut in strips.
- Pascu 4 Aghje a cipolla in quarti trimestanti.
- Pasch 5 U zuccherinu sò strufinati nantu à un grossu rossu.
- 6 Scacciate i ova cun pezzu di salinu, aghjunghje u pimentu à u gustu.
- Pasta 7 Preheat la mità di l'oliu è frittura i cipolle finu à ch'e sò moltu.
- U pane 8 À l'oliu restu finu à liccà, fritte u carru.
- Paso 9 Agghiastate i zappagini fritti, i civoddi è i calamar. Un salottu, aghjunghje u zucchero da una quarta parte di un limonu. Warm up in una padedda per un minutu.
- 10 Aghjunghjite l'ova sulati. Metsu bè, fretti per un minutu, in tràppule a mezcla tuttu u tempu. Servite calda à a tavula. Bon appetit!