- oliu d'oliva - 1/2 cup
- zucchinellu - 1/2 cup
- limonu - 2 pezzi
- calce - 2 pezzi
- agliu - 4 denti
- cipudine - 2 piezzu
- u salinu - 1 cucurrucina
- pepite nìvuru - 1 cullarina
- peri di gaddia - 16 piezzu
1. Crush the all. Tagliate a cipolla in 4 parte. Squeeze juice di limoni è calce. In un catunu combina oliu d'oliu, u zucchinellu, u zùmmu di limonu, u ziu de lime, u salinu, u pappaghju è l'agliu. Imbulighjate tutti ingredienti. 2. Poveri u gaddinu di u gaddinu in un tazzu o un grande sacchetti di plastica chì chjusa, aghjunghjenu i quartieri di cipolla è esprimintelli di limone è calce. 3. Pour l'marinade dispostu in cima, cunghjunteneanu. Cubra cun un film di polietileniu (quandu pruduci una tazzuletta) è marinate per almenu 2 ore, preferibbilmente più. Stir several times during pickling. 4. Preheat the furnu. Pozzu cullà i peri in una padedda. U stufa di 25 minuti, da turnate è fremen nantu à l'altra parte finu à marrone. Eliminà a freccia da u fornu. 5. Abbandunate a tortilla in foil è cali in u fornu. 6. Servite peri di gaddialzeri cù pasticciosi, piccolo di galleos, fagioli, guacamole, crema agria o salsa.
Servitori: 8