Uva con asparagus e ova di codigna

In una grande vaselletta, pour à l'oliu d'oliu è aghjunghje a cipolla chopped with straw. Comu solu ingredienti:

• cheese montasio - 450 grammi
• oliu - 60 grammi
• oliu d'oliu - 2,5 st. culleri
• capuzzi d'asparagus - 200 Gramos
• u codice d'ova - 4 piezzu
• cipudioni - 100 Gramos

Instructions

In una grande vaselletta, pour à l'oliu d'oliu è aghjunghje a cipolla chopped with straw. Quandu a cipolla abbruciava, aghjunghje i vaghjime d'asparagus, cut in dui in larghezza. Coglie 2 o 3 minuti è aghjunghje salinu è pimentu. Dienti friddu. Cut Montasio in rottu sliced. Pone u primu disc di furmagliu in u centru di u panellu. Aggiungi e ligne, è andate dopu copre cù una siconda fetta di furmagliu. Puderà u furmagliu per fugerà un pocu, è viaghja rapidamente, fate fugliate un pianu à l'altru cantu. Pigliate u focu. Pòstanu u furmagliu è l'asparagus in u centru di u piattu. Curnutu in un patevi d'armanu d'escagni è l'asparagus asciutti circa i spiculi, questu fà u bagnu è di bocca. U furmagliu di Montasio hè struitu di 5/6 misi è deve avè una struttura bè. Asparagus, capi è ova di codigna face sta ricetta un gustu assai distintu.

Servitori: 4