- carne di vacca - 250 Gramos
- Salt - 1 à gustu
- pepite nera - 1 à gustu
- Oliu vegetale - 1 st. una cuchja
- pepino dulce rosu - 1 pezzu
- cipolla rossa - 1 pezzu
- riserva salvatica - 250 grammi
- Thyme - 1 pinch
Rinfria a carne, ligeramente secca è tagliata in tazzi. Season with salt and pepper. Fritto boi in oliu caliu. Trimate u pappaghju in cazzi di tazzi, scorcia e cipolle è tagliate in aneddu, aghjunghje a carne è seguite a coccia di 5 minuti. Furmà u rossu longu salvu longu in acqua fogera salitu. Mettra risu cù u restitu di i ingredienti, stagione cù u faraghju. Guarnate cù verdura.
Servitori: 2