Zuppa per un vapore di steam, avemu preparatu a sopa aromaticu chì hè inspirata da William Pokhlebkin. E so variazioni sò diverse. Pudete aduprà carne, pudete pisci, o pudete solu leghje. U più impurtante in cucina hè u principiu di coccia senza cuntattu, chì e persone di l'età passata hà apprezzatu. In questu casu, ci cocu nantu à u bagnu di steam. In cunsiquenza, avemu un platu savurinu chì conserva tutti i sustanzi utili. Questu hè un tipu di suppa, in u quale micca u licitu ma i principii prutiziunanti. Ùn ùn sia scuraggiatu da u tempu di coccia, chì u risultatu hà da maravigliate solu. Dopu chì l'acqua hà cuminciatu à fraccheghju, aghjustemu u panu cù una cupcia, ritendu u focu, fate un minimu è lasciate per languidee durante 4 ori. Dopu questu, pudete sazià tranquillamenti u to praticà à languite nantu à u focu pocu è solu fendu qualcume di verificà l'acqua furiu. Ma hè megliu per sperà una cantina suficiente di acqua da u principiu. A cosa principalu, una volta, ùn abbrezzate a tapa è micca micca diventate!
Ingredients:- Basta 1 pc.
- Patati 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Salmon fillet 200 g
- Salt 2 pinocchji
- Pijante nera negra 2 pinci
- Bay leaf 1 pc.
- Pasatu 1 Avemu bisognu: cipolle, patata, zucca, salmone (aghju cuntadatu filettini cutie), salitu, pepite, foglia di foglie.
- Pascu 2 Tagliate e pezzi di patate.
- 3 Scuperta i cascatini di salmuni. Aghju pigliatu in oghje in frozent.
- Pas 4. Cut the carrots in a mezza aneddu.
- U 5 Passi u cuteddu in semicirculi.
- 6 Scorchì l'acqua di ebbe in una granca di pane. Dintra, mette u bowl per chì l'acqua potted ùn ponu in quattru e so veddi, è coglie 2/3, perchè chì a catarina ferma.
- Pasatu 7 Pusizianu ogni pruduttu in a tazza. Allora, pute u panu nantu à a stufa è permettà l'acqua per fogghiu.
- U passu 8 Dopu chì l'acqua hà cuminciatu a pivarete, chjusu u pane (micca a pial!) Cù una tezza densu, riduce u focu, fate un minimu è l'abbandunò per languisze per 4 ore. 10 minuti prima di u coccu, tira a lametta di loureccia, u salinu è a pepite à u gustu.
- 9 Quandu 4 ore in u locu di l'ingredienti secche in a tazza seranu una sopra fragante. Bon appetit!