- Calamar (fresco) (tentaculi) - 500 grammi
- Tomate - 3 Piezi
- Young potatoes - 5 piezi
- Bulb - 1 pezzu
- Api (petiole) - 1 Piece
- Agliu - 4 Dosi
- Pappelli dolci - 2 pezzi
- Salt - 1 cullea
- Pappulina dolce - 1 cucharadita
- Panceta negra - 1/2 Cullera
- Foglia di foglia - 2 pezzi
U primu aduprà faciule à rinsignà i nostri calamar sottu à l'acqua corrente, è poi allora u fretu d'acqua. Quandu u calamar hè seccu, pateghjanu in oliu d'oliu - literalment 2-3 minuti, finu à una petra crosta. Lazziuni significativamente di diminuitu. Me mine-purcii i manciari avemu bisognu. Pighjeva a pepite, senza chì hè pussibile è frescu. A cipolle, l'agliu è l'api sunnu cut in cazzi. U pumite è u pumite sò tagghiati un pocu più grande. In una padedda in u calchju era frittu, cun ligne finamente finamente chopped vegetables - cipolla, ajonchi è di api. Dopu à 3-4 minuti, rinviate u calamar in u pane, è aghjunghjene i pepite è i pumati. Aggiuncenu u stagante - foglia, u salinu, u pappaddu è u paprika. Imbulighjate u cuntenutu di u panu, fate cù una cupirtella è frette nantu à caldu baja per 10 minuti. Intantu, chjodu i patati bastant grossi. Aghjustassi u patate à a panetta, aghjunghje, aghjunghje una piccula acqua à a padedda (pò ancu un muffete si cumencia), cuprà cun una tapita è stufe per altru 20-25 minuti finu à chì i patate sò pronti. L'output hè quarchi cosa chistu. Piace! :)
Serviti: 3-4