- burru - 240 grammi (temperatura di l'ambienti)
- farina - 200 grammi
- Po pulverizeghja - 0,5 cull'piezi
- u salinu - 0,5 cull'piezi
- uova - 4 piezzu (grande)
- zuccaru - 1 vetru (utilizzatu in parte)
- Cognac - 1 st. una cuchja
- Scorchumu di limonu - 1,5 Cantaturi
1. Preheat the furnu à 175 gradi. Lubricate cù l'oliu è adduzzione cù a farina una torta. Calcina a farina nantu à carta fugliale, è aghjunghje a pezza è una pezza di salitu. Sift the mixture dui volte più. Pour in un colpu. 2. Divide u ova in squirri è ghiru. Utilizare un micció electrice, whisk the white egg in a bowl in una spuma grossa, è da pocu aghjunghje 1/2 tazza (100 g) di zuccheru, circa dui cullizzioni à u mumentu. In un pezzu separatu, pane u mantellu à una cunsistenza cremosi. Aghjunghjite e resto 6 cullenade di zuccherinu è fretu. In un altru pane, ghjudicate u grippu à u culore di limonu, è aghjunghje cuncechju è scorcia di limone. Agghiuncinu gradualmente a farina tamanta in a mezora. Agghiate gradientemente u frasi d'ovi bianchi è cunghjunteneci finu à chì a pasta torna homogeneia. 3. Pour a pasta in a furmazione è furnisce in u fornu da 35 à 45 minuti. 4. Pigliate di crescenu in a forma di 10 minuti, sguassate da u moltu è permette di cunfinà solu.
Serviti: 8-10