Patata arruinata Alu Patra hè un platu indianu tradiziunale. O megliu - rote di patata cù spezie, sallai è coccu, anch'elli frizzati finu à u marrone scuru. Cunclusu perfetta à u chutney da salsa di tomate è di a crema agria. Spices pudendu aghjustate qualsiasi chì preferite, ma in u mo scusa, a bona cumpunzione hè ghjustu, curcuma è currie (in più, a curcera face un bellu colore giallu). Forsi queste si sorprendenu chì u riposu hè cumminatu, a primu mancu, ùn anu micca i pruduttivi cumminati - patate, stufa di coccu è di zuccaru, ma in u pranzu dispostu allora sferisce assai armuniosi è cumplicati cumplicati.
Ingredients:- Patata 6 pc.
- Parsley fresh 1 manni
- I scorci di coconut 50g
- Sesame Bianco 2 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Sugar 2 Tsp.
- Ginger seconde 5g
- Curry 5 grammi
- Farina, 450 g
- Salt 1 tsp.
- Turmeric 1 tsp.
- Acqua 100 ml
- Oliu funnu 50 g
- U pianu 1 Per preparà l'alu patra, ci necessaria farina, saline, zucchero, latte funene, patate, greens, patate d'coconut, sannas e spezie: ginger e curry.
- Pasque 2 Sift the flour, aghjunghje saline, turmericu è cunglite.
- 3 Aghjunghjite l'oliu è l'acqua calda. Amassi a massa, fate cun una bagnu facia è fate 30 minuti.
- U passageru 4 Intantu, preparanu u riposu. Furmà i patate, purci. Allora aghjunghjenu fogghi, stufa di coconut, sallacciu, u salinu, u zuccheru, u ginger è u curry. Agghiari beni.
- Pascu 5 Spruvule u tavulu cù farina è rintra a pasta in un capu finu (3-4 mm) circa 50x35 cm.
- 6 Stazzate e patate è fate tutta a pasta.
- Pas 7 Pasta un rotulu strettu, accuminciannu di u largu latinu. E cugnatu cù nucliu in tagliati 1 cm anziane.
- U passu 8 Seranu circa 20 pezzi. Puderete alignate cù un pappu rotanti è dà una forma ronda.
- Pasa 9 Preheat the frying pan, stà i rotuli è frigge nantu à calore mediu finu à a crosta d'oru à i dui costi.
- Passo 10 Poveri nantu à un pezzu è serve cun salsa di tomate o crema agria.