- puma sidra - 1 vetru
- farina - 3 1/2 tazzi
- pagliu di puddastru - 2 cullenette
- Soda - 1 cucharadita
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- u salinu - 1/2 tazze
- noce moscata - 1/8 teaspoon
- butta - 4 articuli. culleri
- zuccaru - 1 vetru
- uova - 2 piezzu
- Bocca - 1/2 cup
1. Fate e donuts. In una paleta nantu à u focu mediu, fate foglie a sidra di mazzulu finu à ch'ella ci disminuye à circa 1/4 tazza, da 20 à 30 minuti. Pudete cresce. Intantu, in un tavulinu, mischjà a farina, polvere, soda, canna, salinu è noce moscata. Sittianu. Ubligatoriu di un mezchiteru electricu à veloce mediu, mantegnu zunedda è zuccaru granulatu finu à chì a mistura si homogenee. Aghjunghjite l'ova, unu in un tempu, è continuanu a battiri. Aduprà a veloce à un minimu è aghjunghjenu pocu di a sidra è a mugula. Aghjunghjite a mezclaine di farina è mesturite finu à oghje. Fate a bagnu di zucchero cun un pergamene o di cera di cera e pozzu sprinkle bè cù farina. Pone a pasta in una superficia floured. Spunta 1 cm in grossu. Utilizate più farina si a pasta hè still wet. Pone a pasta in u locu friddu finu à chì si endureze pocu, circa 20 minuti. Pigliate a pasta di a fria, è, usando un cutter, tagliate u donut. Da i scorci di a massa, pudete fà un donne rossi. Cool the donuts da 20 à 30 minuti. 2. Aghjunghjite una cantina suficienteu di oliu in una pappizza profonda, circa 7 cm. Calami nantu à u focu mediume finu à a temperatura righjunghjendu 175 gradi. Appena preparate in u frigginu u pezzu. Venenu batte in un pappagallo di zucchero pulverizare è sidru in un pappagallou, finu à chì u mistura si homogenee. In un altru pane, cuncece u cannella è u zuccheru. Sittianu. Impurtmente, aghjustate uni pochi donuts in un panu cù mantra, fretti finu à u marrone scuru, circa 60 seconde. Turn over and fry on the other side of the gold, from 30 to 60 seconds. 3. Aghjustate i donuts nantu à u paper towel. Dip in u focu preparatu o sprinkle è serve immediatamenti.
Serviti: 8-10