- Cebri - 1 Piece
- Chicken Liver - 500 Gramos
- Limone - 1/2 Piezi
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Patati - 3-4 pedichi
- Carrot - 1 pezzu
- Oghje di pollo - 2 pezzi
- Agliu - - À gustu
- Sour Cream - 400 Gramos
1. Lavamu u fegato è drenu u liquidu. Trasfurmassi u vesu à l'acqua di ebbe. U brou primariu fassi minuti per un mezu è mezu. U fìgru hè lavatu, spedinu acqua neve, aghjunghje una cipolla, un zuccaru granciu, un foglie a foglia è fate a coccia durante 15 minuti da vapeur. 2. Boil l'aranci è i patate in una casca, chill and clean. Scorcià a cipolla è chuleta finamente. In una solu suluzione d'acqua cù l'acitu, o in u zucchero di un limonu, sarà marinatu. 3. Elimine da u caldo friddu coccu, è i pagbi finu sò chjude. Prisalivaem è stack on the dish. U latte cun cipolle di acchiedu hè posta nantu à u livru. 4. Coglie i zappagini frischi assicurati annantu à un grossu rossu nantu à a cima di u latru cun cipudine. A mela di crema agra fina hè appiicata nantu à a carota. 5. Patati fissatu nantu à una rossu nantu à u meli di crema agria, u sali. 6. Sprimi l'imbastu strufinatu nantu à i patate (avemu da fà à fà questu in a forma di petali florali). Décorate l'insalata cù cullen è taglioli di uovo fogghiu.
Serviti: 6-7