Nuvellu "Aringa sottu u capru di pelle" Trè insalati: "Olivier", "Mimosa" è "Aringa sottu u capru di pelle" - a tradizione di a Table d'annu per un pezzu tantu. E sti salati sò cusì ordinaru chì voi bè quarchi cosa nova. E chì si a famiglia hà avianu fanne di sti platti? Apparevamu, vale aduprà una nova forma di presentazione per chì un pratiche familiar prublema di a tavula cun un strangeru familiar. Un tali esperimentu: un pastu d'insalata "Aringa sottu un capo di pelle in una gelatina". Impressate, bisogna bisognu di una bella forma, in quale l'insalata sera preparata. E furmati silicone Figliate per tufoni è ghjessi sò più adattati. Per piacè stu pastellu d'insalata hè pocu diffirenti da u so preescessore classicu, solu chì i capigli sò inturniati cù i pezzi d'esse u cuteddu.
Ingredients:- Beets 2 pc.
- Carrot 3 pc.
- Patati 3 pz.
- Oghje di polla 3 pc.
- Salatu Aring 1 pc.
- Cipolla 0.5 pc.
- Gelatina 8 g
- Acqua 100 ml
- Gelatina 30 g
- Mayonnaise 350 g
- Pasta 1 Ingredients per l'insalata: pettine, patate, zucca, ova sò stati cocinati anticipati è freschi. Aghju bisognu di cipolle, ma pi jelly, siccnicu a mayonnaise, aghju aghjundo aduprà a gelatina foglia (4 piezas), gelatina di grolina russa (u mo persunale persunale da l'ora di coccia un aringe cumune sottu un capru di pilata).
- U pane 2 Limparemu l'aringa, sguassate l'insidi, a cuda, a cuda. Diviemu l'aringe nantu à 2 filetti, cuncisione selezziunate u bughjone di bè è tagliate in cazzi di tazzi.
- Pasta 3 A patata cociata sò sbagliati da a pelle è anch'elli chjappu in cazzi di 5 a 7 mm.
- Pascia 4 Cumbattu l'arrabbiula cugliera nantu à un grossneru rossu. U gustu di u pienu tutale dipende nantu à a qualità è dolcezza di a farina.
- 5 Scorci di Pasqua Scorci di zappagine scorciata scorciata nantu à un grossneru grande o tagliatu in tazzi.
- Pasta 6 L'ova in trè ghjente nantu à un grossneru tottore.
- Pasatu 7 Finamente chop a cipolla è scaldie cù acqua di ferli. Stu metuduu sguassate l'excevulezza amarai di a cipolla è, sopratuttu l'impurtante, impedisce l'insalata da l'olfattu di cipudioni, chì generalmente si vede si l'insalata si trova. A pruprietà crucizza di e cipudine sò cunservati.
- Pas 8. Ogni pezza di ghiacciata hè stata chiuvuta in acqua fridda per 10 minuti. Furmà l'acqua cù 2 cuagliati. gelatina di gula. A gelatina agisce è mette in acqua cù gelatina, remendate finu à chì sete dissolute, falla frìddu à l'uparitu di latti friscu è mettite cun u mayonnaise finu à ottene.
- 9 U pigliu a forma di silicuni, mette nantu à a plate. Tutte l'ingredienti sò misificati in plates separati cù jelly mayonnaise. U primu fiurdu hè u pitrulì, perchè dopu avè dicendu a furmazione era nantu à a cima.
- U 10 A seconda capace hè u ova.
- 11 U terzu caperu hè a carota.
- 12 U quatru capu hè u patate cù cipudioni.
- U 13 U finale, aringa. Cumpressammu a forma cù u filmu di alimentariu è a metta in a frigorifera durante 6 ore.
- U Passiu 14 Quandu a gelatina hè fridda, copre a forma cù un pianu chjaru è torna. Dopu svegliate i vini, sguassate a forma. Aghju aghju qualcuno di dalegna.