Borscht cù pezzi Borscht - unu di i platti più famusi. In Ucraina, preparatu trè tippi di borscht - rosso, verde è magre. Rice - preparate cù cabbage, buryak, zappanu, taglioli, è da a seconda mità di u XIX sèculu - cù patate. In borsch di vacanze hè stati cotti nantu à u brou di carne, in ghjorni a notti di ghjornu di a carta - cù manticali, agliu è cipudine. Green borsch (primavera) brewed with kvass. Hà aghjuntu ancu nettle, loboda, ghjova di frasi di patefritta, ole u furmagliu, crema agria o furmagliu fugliu. In u post brewed leans borsch senza carne è grassu, solu in l'oliu di girasole, ma per migliurà u gustu - mushrooms aghjustati, freschi tostati o pani frischi. Questu pianu naziunale è assai piace hè preparatu micca solu ogni ghjornu, ma ancu per Natale, vini, christie, ghjorni funerali.
Ingredients:- Carp 500 g
- Culle bianca 400 g
- Basta 1 pc.
- Patati 3 pz.
- Carrot 2 pc.
- Beets 1 pc.
- Fasgi bianchi secche 100 g
- Aghula 2 craimi
- Succu di tomate 500 ml
- Culi virdii 1 manni
- Parsley fresh 1 manni
- Fresh dill 1 bunch
- Aceite de girasole refinate à u girasole 6 tbsp. l.
- Pijante nera negra 2 pinci
- Salt 2 pinocchji
- Bay leaf 2 pz.
- Farina di granu 4 tbsp. l.
- U primu prudutti per a cucina: carp, patate, colti, pienu, u zuccu di u foglie, u fasgiolu, a zucca è a cipolla.
- Uparazione 2 Lavbia u fasgiolu è fremu acqua calenta per 2-3 ore, po esse sdruta l'acqua. Pudemu u fasgiolu in una puchina, pour 3 litri di acqua fridda è cocilu à a mezza coccia.
- Pasta 3 Limite a pappaccia è tagliata.
- Pasque 4 Cugliunsi è cipolla di cisigliate è chop.
- Pasch 5 Aghjunghjite l'avanguardia chì passa in l'oliu, da aghjunghje à u panu cù fagioli è coccia 15 minuti.
- U 6 Passiu, passanu cariscà è cipudine, è poi a mette in una pezza è fate per miglii 15 minuti.
- Pasta 7 Cissure i patate è tagliate in molti. Aggiungi à u pane, fate per 20 minuti.
- U passu 8 Scorredi da scalini è carp sbucchià è rinfrescante, secche, rintulu in a farina è frittura in l'oliu di girasole finu à manghjatu.
- Apertura 9 Allora, sguassate tutte l'ossi da a carpa.
- Passo 10 Posa u pezzu in una padedda. Aggiunna l 'oliu di girasole è frettu u frittu, aghjunghje u tomate è fremende di 15-20 minuti. Allora a pusà in una pienza.
- 11 Stagla di a colti è aghjunghje à u pane, fate per 5 minuti.
- 12 Staciunità, in anetiziu, foglie foglia, cipote verde, è ancu alloghju finamente picatu è pepite di terra agghiunce à borsch dopu a col.
- Passo 13 Ready borscht à salate à gustu.