Rolls of chicken fillet Un pezzu assai gustoso, rocca di fille di pollettante festiva incredibly juicy, imbruttata in fragranti pancetta affumicata, cun spiccieli, inusual stuffing of brócoli, greens, cebulesi fritti è butta. Quessi rotuli sò ideali per serve in una forma caliente, ma sò micca menu savuroso! Servite guarnitura cù verdura o arroz. I recommandé unequivocally, Sò catu in amore cù stu platu, aghju coccu in rete.
Ingredients:- Chicken fillet 1200 g
- Salt 3 tsp.
- Basgi seccu 2 tsp.
- Oliu d'oliu 4 tbsp. l.
- Senza 75 g
- Parsley fresche 0.5 manni
- Bacon 250 g
- Alloghji 3 denticulate
- Cipolla 0.5 pc.
- Broccoli, col 500g
- Puericultura Puericultura 1 Tsp.
- U pianu 1 Per preparà stu platu, avemu bisognu di filettatu di pollulu, pancetta affumicata (16 strippi), cipolla, agliu, bròculu, salsa, mantova, basilica, sal, pepite negra, oliu d'oliva.
- U 2 Brocoli lavò, anu misu ntramaticatu è fracciate guasgiu finu à manghjà (un paru di minuti in acqua di fogghiu salitu).
- U pianu 3 Ogni fille di pollo hè cutatu longitudinalmente in dui strati. Da i 4 filettos, avemu avutu 8 capas, rispettivamente, 8 rotuli.
- U Passu 4 Aghju battatu u carni cum'è possibili, quantu prima, in cunclusione cù un filmu di nutizie per conserve a so integrità. Salt and pep cada un pezzu di filettatu.
- Pasta 5 Fate u broccoli durante 3 minuti in l'acqua di ghiaccio per preservà u culore rico vinu, fendu sughjettu l'acqua è tagliate a col è finamente finamente (solu cutà!).
- Pasta 6 Aghjunghje u col avocatu, tagliato chopped, frittu per 1 coperta. l. oliu d'oliu finamente chulatu vermiculatu, latte, latte funene.
- Pascia 7 Agite u riposu, ligeramenti salitu.
- Pas 8 Scopre di 2 stiglii di canzuniu, fate u filettatu di pollo, nantu à una parte di u riposu (circa 1,5-2 cullizzioni).
- Passo 9 Partendu da una parte, fate un rotulu rigatu.
- 10 Allora fugliate tutti i 8 rotuli. Pudemu in un pappagallo. Ùn aghju avutu 1 rotulu ùn hè micca siccà, si furmintò separatamente, cusì in a forma di 7.
- 11 Aghje ulemente l'oliu d'aliva, hà asciuttu cun albahule secondu, cogliu a forma cù filu è fassi in un forru precuvenu per 200 C. per 25 minuti. Puderete sguassate u pezzu, aghjunge altre 15 minuti à 180 C.
- 12 I rotuli sò pronti! Guarna cù insalata, guarnita di verdura, arrò, purcina patata! Per via, i rotuli sò assai abbastanti sò ottigati, ci sò parechji partioni, ma unu pò esse sia!