- meli - 0,5 cups
- zuccherinu - 165 Grammi (115-per a pasta, 50-crema)
- Soda - 1 cucharadita
- uova - 8 piezzu (2-per a pasta, 6-crema)
- farina - 460 grammi (450-per pasta, 3 cucchi per a crema)
- latte - 1 litru
- Chocolate rossu - 100 grammi
- Mantequilla - 200 Gramos
Disolvi u meli, affughjendu, in un bagnu di acqua. Pudemu u zuccheru in u calore tuttu finu à chì u discu di u zuccheru. Meli di frisgiatu, aghjunghje l'ova è a farina aghja cun soda. Piglianu a pasta. Formulemosche a pasta cun un fasciu, dividite in 9 parte è fate mette in a frigorifia per 30 minuti. Allora aghjustemu tutte e pezzi in tutturati di corsi cù u centru metru. Preheat the furnu à 230 gradi è fremence pastes 10-15 minuti. Quandu i pezzi sò prestu, ci tagghja l'arghjintinu, è i scontri sò struciati. Fate a crema. Oghje sò stirati cù u zuccherinu, biancu, aghjunghje a farina è intruduce à pena. L'Leche hà purtatu à foglia è un chjappu ghjustu pour a mezora d'ovu. Cream fate fraser à u bagnu di l'acqua finu à grassu, aghjunghje l'oliu è a cool it. Lubricate i custardini cù una crema, una una nantu à l'altru. Sprucià u cima di u pasticcellu cù scrapie di rutta e cajulilla rallata. Bon appetit!
Servitori: 6