- cipuleria russa - 2-3 pedichi
- caviaru rosu - 100 grammi
- crema agrecente - 100 grammi
- frisinù - - A gusti
- pepite nera negra - - À gustu (grind)
Scorce e cipolle è tagliate in quarti. Scumpemu u raghju in pezzi maiò (basi per l'snacks) è i picculi (per decorazione). Per ogni pezzu granni di cipolla, dissiru una culloca di crema agria, nantu à u lettu un pezzu di cipolla è ripiendu u caviar. Scorcheremu in pizzicato in anaconda è moltu.
Servitori: 10