- Carne piccatu - 500 grammi
- Bow - 1 pezzu
- Rice - 0.5 Tazzi
- Egg - 1 pezzu
- Salt, pepite - A gusti
- Sour cream o crema - 0,5 litri
- U furmagliu Suluguni - À gustu
- Tomate - 2 piezzu
1. Rince u rossu in acqua fredda. Scorce cipolla è fette finamente chop. In un pappagallo separatu, mischje a carne piccata, risu lavatu, cipolla è uovo. Metscite bè fugliale. Stuff of colobok minced. 2. Ogni bun è stinnilicatu nantu à a manu è fècenu un furchetta di u furanu suluguni. I nostri eresii sò cù fugliale di furmagliu. Aghje u pan cù a mantra. Pone a bola cun ligne nantu à a panettore di furmagliu è friggievi à ruboru. 3. Avete bisognu di cuccagna salsa. Tomates scurciate è fegate in un macinatu di carne. Mettite i prugne cù a crema è valdi stu salsa nantu à l'erizon. Pudemu salinu è pimentu à u gustu. Pute a pan in u fornu precuvenu. Egechisete sò pronti in una ora. Cù riceci crudo, i purpetti dumandate più più longu.
Serviti: 8-10