Preparatu una porcu Italiana. L'analogi di stu pianu ricanu ùn sò micca solu in paesi vicinu, ma ancu in cucina scandinava. U porcu in pezzu frio hè furnitu cun un pezzu di porcu. Preparate stu platu sòlitu da u spinu o ghjuvatu di l'animali, induve a carri hè più licurosu. Ancu piglià u cordellu è ancu u cucciolo. A popularità di stu platu hè dovutu a simplicità di a cucina è nutrimentu. A solitu, a carri hè strufinata cù spices è furnite da circa 1,5 ore. Ci hè più ricenti ricette chì sò pruposti à serve u vinu di salsiccia per a carne. Ma di solitu per un pezzu ci hè necessariu un set simple d'aromi (foglie, pintani bianchi è bianchi, paprika) è necessariamente l'agliu. Pudete pacà in filu è in forma aperta, ma poi a carne si deve tene da u pezzu o pozzu cun salsa di carne chì ùn hè micca seccu.
Ingredients:- Carne di coghju 1.2 kg
- Gorcic asciutta in fagioli 10 g
- Alloghju 4 denticulate
- Foglia 6 pz.
- Pipolla pitu negra 0.25 Tsp.
- Pipo rosso rosato 0.25 Tsp.
- Pappulina dolce terra 1 tsp.
- Salt 2 pinocchji
- Pasta 1 Per coccià u peccatu, piglià: un pezzu di a filetta di pagliaghja (quì l'appiccicata "pume"), allu, pappagallo negru è rosso, foglie foglia, paprika, grani mustardi di sazià per salone, sal. Avete ancu bisbigliu.
- Pascu 2 Clicate l'agliu è tagliate in tesi enormi.
- Pasatu 3 Lavte è sece a carne cù servitù. Cumbattà i incisioni in u filettatu è purtà ugliu in elli.
- Pascia 4 Renda a carne di salitu, pimentine è pimentu.
- Pas. 5 Cogliu u pezzu in 2 capasti (cunversu) cù u partitu brillanti. Purtate carne in u centru.
- 6 Spruce i cimi cù e mureti di moutarde, coperlle a carne cù una foglia.
- Pasta 7 A carne hè impanata di foil, ma micca assai. Trasfirimentu à un cuntaculu refractariu è pour un quantità di acqua in questu. In questu forme, agite durante 1 ora e 45 minuti à una temperatura di 180 ° C. Assicuratevi chì l'acqua ùn evapora micca solu.
- Pasta 8 Pone a carne affettata nantu à un colpu limu di fille, spurtatu è cool.
- 9 Aghjunghjite a carne in tagliati finti è serve à a tavula.