- Zuccaru biancu - 100 grammi
- Vin Rouge - 200 millilitru
- Accordu di corzo - 2 piezzu
- Salt, pepite - - Per gusto
- Oliu d'oliva - 2 articuli. culleri
- Shallot - 4 piezzu
- Rhubarb - 200 Gramos
- Agliu - 4 Dosi
- Rosemary (ramu) - 2 piezzu
- Calci vegetali - 400 millilitru
Scorcià i chjapelli in quantu indicatu in i fotografichi. In a tagliera ci fatevi u zuccaru, aghjunghje 100 ml d'acqua. Pudemu à u focu mediu è caramelizza, finu à chì u zuccheru dissolvi. Quandu u zuccheru dissolvi - avemu u vinu. Intantu, per ùn perde u tempu, avemu da esse ingaghjati in carne. Guardemu cusì cura di u ramu di u ramu, secondu. In una padedda, scalfamu l'oliu d'oliu, ci allora l'allu è u rosemary. Quandu l'oliu d'agli è rosmaru - mette i quads in a panetta. Fritjo finu à una bella crustata d'oru à un latinu ... ... allora - in l'altra parte. A carne fritta toccu à un platu di tostu è mandatu in un forru precuvenu per 200 gradi per 25 minuti. Intantu noi facemu salsicce. A padedda cù u vinu si deve esse sbulitata da u focu quandu u vinu hè stata evaporatu versu a mità. In questu pezzu, quandu a carne hè frittu, principià per frittura di e cipolle picatu. Dopu qualchì parechje minuti, quandu a cipolla hè bellu, aghjunghje u rufarro. Dopu qualchì parechje minuti, pour a salsa è coccia nzinu a la consistenza urdinata di u salottu nantu à u caldu. Emu un filtru à a cunsistenza, cum'è in a foto. Pigliemu u cotofonu di u fornu. U cuteddu sharp è tagliatu. Servite cù salsa cuciata. Bon appetit! :)
Serviti: 4-6