Cumpulevuli vacche in dolci è sour sauce. Hè succorsu chì sò sempre coccudu cun piacè. Mi piace à acquistà cun e novi ricetti è invintà a mo stessu. A volta di vultà, fate u vostru capu: ciò chì di cocilu, ghjustu è cumplicità. Quì è quì sò parechji modi di pratiche. Cusì stu ricetta appare spontanea, volia chì a carne putevi esse piccante è piccante.
Ingredients:- Beef pulp 500g
- Basta 1 pc.
- Uva di tomate 100 ml
- L'acqua ci fubbia 100 ml
- Tomate 1 pc.
- Adjika 10 ml
- Farina, 20 g
- Gaddu 30 g
- Parsley fresche 0.5 manni
- Sugar 20g
- Salt 10 g
- U pianu 1 Per preparà u pane, piglià: carne di vagnu (pre-defrosted), cipolle, tomate, zucchzu di tomate, verbe à u gustu è spices.
- A pistola 2 Scevamu a carne da i filmi è i tendini, ci tagghianu nantu à i piatti nantu à e fibre, ugnuna di quale hè un patezzu battu è tagliatu in pezzi micca finamente finamente.
- U Passu 3 In u caldera di ferru fugliu funnassi u mantellu.
- U Passu 4 In u preinchendu l'oliu, fretce a carni, rinnuvevvi cun infurrendu chì hè cupartu cun una crosta è ùn perde micca umidità.
- 5 Scuperta e cipolle in fette.
- Pasta 6 Aggiunce e cipudine in una cunchiglia di carne, frittura, trascendu cun constantemente una spatula di lignu.
- Pasta 7 Cut little cubes of fresh tomato.
- Pas 8 Add to the meat, cuntinuannu a torna mentre muvianu.
- Pasta 9 Aghjunghjite a farina secca à a carri, aghjunghje ssa aghjustà è fritte cù a farina.
- Passo 10 Agghiuncinu u zuccaru di pumadoru cù l'acqua furiosa è purghjite in carne fritta cù leghje. Agghiunce u sali è u zuccheru Focite a cappucciu sottu un focu lento finu à a dulcezza di u vacca.
- 11 A fine, aghjunghje l'Adzhika finitu à a salsa carne. Finamente tagliate u greens, aghjunghje a salsa finita, cercate a tapa è apague a stufa. Insistemu 10 minuti.
- Passo 12 Servite cù leghje freschi. À l'adornu pò fà cocilu patate, pasta o purcina.