Casgiu Casgiu

Portanu 1 litru di latti à foglie. Aggiuncenu u furmagliu bassinu di grassu. Furmà à un lentu o Ingredienti:

• latte - 1 litru
• cottage cheese - 1 kilogram
• Micuna - 100 grammi
• u salinu - 1 cucurrucina
• Soda - 1-2 spaghetti (extinguate cù l'acitu)
• uova - 1-2 pezzi

Instructions

Portanu 1 litru di latti à foglie. Aggiuncenu u furmagliu bassinu di grassu. Furmà nantu à calde pianu per 3-4 minuti. Strain well and drain. In un cuncede separatu, aghjunghjenu a mantega, u sali, u soda, è un coppiu d'ova. Mettite tuttu cù u casgiu cottage. Calami a massa resultante in un bagnu di acqua per 10 minuti. Pone u futuru furmagliu in un mudellu. Apri metti è fassi fugliale per 1 ora. Sicondu a ricetta serà di circa 400 grammi di furmagliu.

Servitori: 4