- vermicelli - 2 Tazzi
- acqua - 3 cups
- cipolla rossa - 1 pezzu (chopped)
- Assurtimentu vegetale - 1 tazza (zucca, chichii, fagioli, corn, patate, etc.)
- Chili verde - 2 pezzi
- pezzu di ginger - 1 pezzu (grilla)
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Semillas de mostaza - 1/4 Cullera
- i ciciri gialli - 1/4 Cullini
- Curry leaves - 3-4 pedichi
Fritte i fettucalli in una padedda secca finu à u doru brunzu. Questu ùn deve più da 4-5 minuti, assicuratevi chì i vermicelli ùn sò micca abbruciati. Sittianu. In a listessa fritta, fretce l'oliu, fate tene ci soghja di mustarda, foglie d'arghjentu, gramma bengalese (chisca) è pepite verde. Dopu un minutu aghjunghjenu a cipolla picurina è seguite a cocilla, finu à chì hè chjaru. Allora aghjunghje u genaru è u restu di i verdura. Agitate bien, cuntinueghja a coccia di 6-8 minuti. Agghiunciete qualchì acqua se ne necessariu. Quandu i panii sò "dirittu", aghjunghjendu l'urziornu salitu è portanu à fogghi. Quandu i fogghi d'acqua, fate tuttu in vermicelli, cuntinueghja a cocilla steistema in constantemente, finu à chì l'acqua fracete.
Serviti: 2-3