- vitelli - 7-10 pezzi (hè pussibule di cocilu da oghji sanu (5-6 pezzi), ma aghju avutu assai latte da a preparazione di u glaze di u pastele (perchè ùn aghju solu i proteins), è decisu di fà una frittata in secca cum'è l'originale prescription :))
- crema - 50 millilitri
- spinach - 300 grammi
- fèminu - 1 cullapura
- pipa dolce bulgarian - 1/2 Piezi
- taglioli, aneto - 1 à gustu
- Inghetata (cun u gustu cremosa) - 150 grammi
- u salinu, u pepite - 1 à u gustu
Spinach e greens cut. Pipì dolce cut in plates thin - in a pizza. Grate u furmagliu nantu à un grossneru gruzzo. Disolvi amparati in crema. L'aghjunghje l'espinasse, u greens, i vitelli, u sali, a pepite. Aggiungare bien Pour the mixture with herbs on a baking pan (or in a large dish pranzu di taglioli rectangular), coperta cù pergamena. Per cocchi a 180 gr. min. 10, duverebbe trattatu, ma micca crosta. Trascinendu a griglia cun una tannera (meza pane) a meza da u fornu, per ùn avè micca brusgiatu, prossimu prestu i pezzi di pepite nantu à a superficia di una frittata variegata è cun un capeddu di furmagliu. U putemu in u fornu per altru 1-2 minuti, rinfriscenu u calore à un minimu è ver di u furmagliu per fridhe, ma micca furnitu in una crosta. Pigliemu a forma da u fornu, cambie a tagliilla rectangulare risultà nantu à a tribunale da i vaddi di u pergamoso. Cù l'aiutu di u pergnu, avemu principiatu per doppia di u nostru rollu. U rollu resultanti pò assicurà immediatamente in porzi è serve caliu. O pudete direttamente in u pergamino induve a frittata hè stata imbruttata in un film di nutizie è mette in a frigorifia per chì l'impregnami l'ubligatoriu u rotulu, almenu durante una ora è servitore chilled - ancu assai gustoso! U rollo d'omelette pò esse purtatu à a natura - stu merendiziu maraviglioso in l'aria fresca vola prima - mentri u platu principalu hè culinaria!
Serviti: 4-5