- Rettu agulla rotola - 4 cups
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- apicultori - 1 pezzu
- cipuleria russa - 1/2 Piezi
- l'acitu di vinu russu - 1 st. una cuchja
- mayonnaise - 3 st. culleri
- cumin seeds - 1/4 Cullebites
- filetti di pisci - 4 piezzu (da 120 à 180 g ogne)
- Pane biancu per sandwich - 8 Sette
In un tavulinu, mischjà a col è 2 cullenelle di salitu, fate vicinu à 20 minuti. Squeeze entre capas di toallas di paper per sguassà l'excurite liquidu. Poutate col in un tavulu nettu cù api, cipudine, mayonnaise, vinagre è cumin, stagione cù pimenti. Calami a grill à una temperatura alta. Piglia a grippa a grill with oil. Pigliate u pesce seccu cù una carta, staghjone cù salitu è pezzu è grassu cù l'oliu. Friture u pezu in un latu di 2 o 4 minuti. Turnate à l'altra parte è frigate durante 1 a 5 minuti. Posa à un pianu. Limpone e rillemente a graella da l'oliu. Fritte u fette di pane finu à crisp, da 5 à 10 segundos per ogni uitu. Pone nantu à u fugliale di pane è à u mischju di colti è à i filetti di pisci.
Servitori: 4