- Patate - 1,5 kilogram
- Leaf Leaf - 1 parte
- Salt - - À gustu
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Cerchi - 500 Gramos
- Soya sauce - 1 st. una cuchja
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 3 Dosi
- Cream fat - 1 vetru
- Dillu frescu - 1/4 tazza
- Grated cheese mozzarella - 1 vetro
I patati sò puliti, lavati è tagliati in pezzi maiò. Pusendi a patata in acqua fridda, aghjunghjenu saline è foglie foglia, fate circa 10-15 minuti dopu à vapeur - i patate sò sbagliati cù forchetta, ma sò micca listessi. Scappavu l'acqua da a patata, a ponemu dinò. Mentri i patate sò fatti brevi, cut the pig in tagliu pezzi. Scalfamu l'oliu d'oliu in una padedda è frigate a nostra carne di porcu in questu - circa 7 minuti in un focu rapidu. Ùn vi scurdate di vultà i pezzi per ch'ellu ùn vulete micca ardenti. In u mità di a cucina, aghjunghjenu a salsa di soia in a panella, mettite. Quandu a carne hè cuparta cun una crosta di castagna, sguassate da u focu, pusendu in un pianu. L'alli spremere in l'agliu è frittura in una petite quantità d'oliu d'oliu finu à u marrone scuru. L'alli deve esse sempre mischuli, altri s'emucciarà. Pigliate l'alli di u pane, frittule i cipolle finamente piccu in u listessu pane. Dopu à oru. Cuttara fritta cun u frittu. In un grande tastu, mettite i patate, un vetro di cuttivate grassu, aneta fresca dilata, cipudula è agliu. Se vulete, aghjunse qualchi spezia. Mentri. Scambià i patate in u pane di cucina. Scatate e pezzi di carne da quì sopra. Pusitemu in u fornu, calai à 180 °, è fremenu 15 minuti. Pudete copre a forma cù foil, perchè micca per fallu. Dopu 15 minuti, sguassate u furmulariu da u fornu, sguassate u pezzu, scuzzulate tutte u furmagliu gratu è mandonu à u fornu per altri 2 minuti, perchè u furmagliu u funnu. U casserole hè prestu!
Serviti: 3-4