- Fillet di pike perch - 800 Grams
- Bulb - 1 pezzu
- Mushrooms in the forest - 500 Grams
- Cream 22-30% cuntenutu grassu - 1 vetru
- Salt, pepite - - Per gusto
- Tnifsu seccu - 1 cucharadita
- Fennel seca - 1 cucharadita
- Oli vegetale - 20 millilitru
Divià a piccula perch. Ci vulemu, vi ricumandemu, bisognu solu un fillet di una perch perna. I cipolle si sò puliti è tagliati in quattru aneddu. Fritto di cipolle in oliu vegetale finu à u doratu. Quandu a cipolla si traspurteghja, aghjunghje à u taglije micca un pane frescu finamente chopped. Fate è frittura (più precisamente, stew - da i funghi evaporà assai liquidu) nantu à u focu medium durante 15-20 minuti. Forme per fugliale di grassu ligame cù l'oli vegetale. Pudemu u filet di pike-perch, cut in piezzi, in forma. Salt, pepite, sprinkle with thyme. In cima di u pesciu ponu friddi i funghi cù cipudioni. In a crema, aghjunghjenu un salottu è seccu à l'aneto. Fate a crema cù funghi è cipudine. Forme per furnà nantu à u forno, calai à 180 °. Agghiunciu durante uns 30 minuti finu à chì u pezzu sò pronto. Bon appetit!
Servitori: 6