- Chicken breast - 1 pezzu
- Panceta fumata - 2 pezzi (medium)
- Portu - 100 millilitri
- Furmagliu blu - 50 grammi
Spicchinu a pene di pollame durante almenu 6 ore in u portu. Aduprendu un cutiddu finu per fà e borse. Fate i borse cun u furmagliu blu. Scrivite u bacinu chicken un pezzu in u dizziunariu, l'altru contru u relu, perchè chì u furmintimentu ùn vi manca. Pusete nantu à una vaca greche è aghjunghjite à u fornu durante 45 minuti in un pre-caliu à circa 150 - 180 ° C. Intantu, preparanu a salsa. In a cunchita di u marinatu da u pollulu, aghjunghje un pocu più portu, u salinu, pepite, un pocu d'estragoninu è una farina di corne d'agglomerazione. Servite cù ligumi è salsa. Bon appetit.
Servitori: 2