- U zitellu di limonu - 45 millilitru
- Agliu - 4 Dosi
- Chicken drumstick - 800 grammi
- Meli - 50 grammi
- Sal di mare - 0.5 cullen di teasci
- Ginger, cm - 8 piezzu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Pimienta - 0,25 Cullariole
1. Prima di tuttu, preparanu marinatu. Tagliemu finamente alli, aghjunghje una gran salata, u frettaghja in un morteiro. In un scatula maiò, aghjustemu u ginger frescu (o finamente chop) è aghjunghje à l'agliu, aghjunghje u pimentu. Allora aghjunghjite u zuccu di u meli di limonu è di liquid. U fruttu candu pò esse ligeramenti calanzu. Emu mezcolà tuttu ciò chì tocca. 2. Lavora i pesti friddi cù l'acqua friddi, l'assecenu. À l'ossu, in i dui fasci, fate un cutidianu fuciutu cù trè incisioni per ogni spinu. Serà più faciule per u marinatu à penetrà in a carne, è si cocerà più veloce. 3. Avanzammu u marinatu strufinatu nantu à i piacè, copre è per una ori o duie pusendu in un locu friddu. In u prublema di salute, quellu chì hè stata riunata. 4. Nantu à a padedda fritta à una scorcia ruddy in tutti i lati frette u sole, focu medium. L'addevu di Meli hà fattu cunsacore! Avà copre cù una tapa è stà presa per deci à quattici minuti finu à chì pronta, u focu hè chjuchu. 5. U canzellu hè sirvutu cale, guarnitura serà suitu qualchissia.
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