Un altru pancake da Italia Piañina hè forsi u platu più tipicu di a regione di Romagna in Italia. Patu pjanta assai simplificatu - farina, sal, acqua è oliu d'oliu - chì sò tutti l'ingredienti! Piadin hè manghjatu in spalla cù u perveddu è parechji furmagliu, aghjunghjenu una foglia suculenta di lettuce, ma questa ora ti preparerà u piadinu cun l'impiccante da pumpkin, patate è Ricotta. Stu impastu farà u pianta juicy e suave. Piadina pò esse sia un bocca immillorable è un lunch indipendenti o cena! È grandi per "razioni secchi" in a strada!
Ingredients:- Farina, 300 g
- Acqua 3 tbsp. l.
- Pozzu di Pozzu 0.5 Tsp.
- Salt 2 tsp.
- Oliu d'oliu 3 cogni. l.
- Intrecente terra 0,5 Tsp.
- Salt 1 pinch
- Ricotta 250 g
- Potatoes 2 pc.
- Pumpkin 300 g
- Cipolla bianca 1 pc.
- U pianu 1 Per preparà a piadina avete bisognu di farina, saline, oliu d'aliva, pezza è acqua. Per u filling - pumpkin, patate, cipolla, ricotta, u salinu è a noce moscata.
- Pasta 2 Eghjunghjite a farina, u salinu, pienu di furmagliu, aghjunghje l'oliu d'oliva è stitch un pocu. Aghjunghje lentamente l'acqua per ottene una pasta brutta.
- Pasatu 3 Amore a pasta finu à ch'ellu diventa elasticu. Avete bisognu à fà per almenu 15 minuti. Lasciate a pasta durante 10 minuti per restè. Allora splariu a pasta finita in 3 pezzi idèntica.
- U Passiu 4 Intantu, alluntanate a zucca è cottu i patate. Quandu i patate sò pronte, friddu un pocu è ne puru. Pumpkin li permettenu dall'eddu in u calcariu per perdiri l'excedente liquidu.
- Paso 5 Limpone a patate a tagliatella nantu à un grossneru gruzzo, aghjunghjenu calumpina è ricotta. Frittu, salitu, pepite è aghjunghje a noce moscata (se vulete).
- Pasatu 6 preparate a piadina. Per fà questu, scaccià a bola di pasta in una frittella, circa 2-3 mm di grossa.
- Pasatu 7 Piglia una suluzione nantu à a mità, chì abbandunà un spaziu pocu nantu à a punta
- Pasatu 8 Cubra cù a siconda mità è prutegge à a riva cù una forchetta, pre-lubricating the edge with water.
- 9 Uttjaritu u piadin nantu à a panedda, senza lubricà. Torte nantu à calori mediu à i dui banca finu à ch'ella hè una tene d'oru. Servite cù oliu d'aliva.